овощной севооборот

овощно́й севооборо́т, севооборот, в структуре посевной площади которого овощные культуры занимают более 50%. Подразделяются на специализированные и овощекормовые. Специализированные О. с. отличаются высокой насыщенностью овощными культурами (до 100% площади пашни). Часто 1—2 поля занимают ранним картофелем, допустимы нетрудоёмкие кормовые культуры. Травы в О. с. необязательны, но их часто вводят для повышения плодородия почвы. В зависимости от почвенно-климатических условий в специализированные О. с. могут преобладать раннеспелые и требовательные к теплу растения (дают овощи, потребляемые в свежем виде) или холодостойкие позднеспелые культуры (продукцию хранят и используют осенью и зимой). Число полей в них от 4—6 (без многолетних трав) до 7—9 (с травами). Например, для Нечернозёмной зоны рекомендован специализированный О. с. со следующим чередованием культур:

1 — однолетние травы + поукосная культура на зелёное удобрение или корм, 2 — свёкла, 3 — морковь, 4 — капуста, 5 — картофель, 6 — капуста. Овоще-кормовые севообороты преобладают в пригородных овощеводческих хозяйствах с развитым молочным скотоводством; 20—50% площади пашни занимают овощные культуры, остальную — кормовые. Например, для Центральных районов СССР предложен следующий О. с.: 1—2 — многолетние, травы, 3 — поздняя капуста, 4 — огурец (засолочные сорта), 5 — кукуруза на силос, 6 — столовые и кормовые корнеплоды, 7 — яровые зерновые с подсевом трав. Овощные культуры (1—2 поля) выращивают также в полевых севооборотах (например, лук репчатый в местах стародавней культуры, томат, баклажан, перец в зоне консервных заводов).

См. также статью Овощеводство и литературу при ней.